Origine de la Teurgoule
La Teurgoule a vu le jour au XVIII ème siècle en Pays d’Auge. Pour faire face à la famine, les autorités royales auraient, selon la légende, distribué du riz et des épices aux nécessiteux.
Au fils du temps ce plat de subsistance est devenu un délicieux dessert qui signifie en patois normand « se tordre la gueule » ( Teurgoule ) et rappelle le supplice enduré par les gourmands qui n’avaient pas eu la patience d’attendre la fin des 6 heures de cuisson.